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Hochdörffer's Weingut ...
... ein Pfälzer Weingut der feinen
Art.
 Ein
bodenständiger Betrieb im unmittelbaren
und fruchtbaren Sinne.
Fangen wir mit dem an,
über das so mancher achtlos hinweggeht:
mit dem Boden. Dabei ist er die wichtigste
Grundlage der Weine - und unseres Weinbaubetriebes.
Wir haben Glück, denn die Launen
der Geologie haben uns eine Reihe sehr
guter und sehr unterschiedlicher Böden
spendiert. Ideale Standorte jeweils
für die diversen Rebsorten, die
sich hier zu Hause fühlen und deshalb
ihren Charakter und ihre Eigenarten
ganz entfalten können.
Entsprechend schonend gehen wir mit
unseren Böden um. Und tun alles,
um ihre natürlichen Anlagen und
vitalen Kräfte zu erhalten. 
Die Böden, das Laub,
die Trauben. Der Weinberg braucht unsere
ganze Hinwendung und Aufmerksamkeit.
Rund ums Jahr.
 Qualität
von Anfang an.
Damit aus dem, was
aus guten Böden in die Reben steigt,
auch gute Weine werden, bedarf es der
Arbeit. Rund um die Uhr und rund ums
Jahr. Das beginnt mit dem Rebschnitt,
der nicht hohen Ertrag sondern beste
Qualität zum Ziele hat.
Die angemessene Versorgung der Böden,
der Schutz der Pflanzen gehören
dazu wie das Lichten des Laubdachs während
der Reife. Und dann die penible Selektion
vor der Ernte.
Das reduziert die Erntemenge ein weiteres
Mal, garantiert aber, dass ausschließlich
reife und kerngesunde Trauben in die
Kelter kommen.
Moste sind Individualisten,
die nur gedeihen, wenn der Winzer ihre
guten Anlagen erkennt und ganz speziell
pflegt und ausbaut.
 Damit
aus den Mosten hochfeine Weine werden,
setzen wir auf die Mischung von Wissen
und Erfahrung, wie sie sich anlagert
in Winzerfamilien, die seit Gererationen
ihre Arbeit mit Leidenschaft verbinden.
Und wir setzen auf neueste Technik,
die uns dabei hilft, die Weine so zu
bereiten, dass die Sorte, das besondere
Weinjahr und das ganze Terroir sich
darin spiegeln.
Seit Generationen gehen wir Hochdörffer's
daneben einer weiteren Neigung nach,
dem Schnapsbrennen. Mit der gleichen
Leidenschaft destillieren wir aus reifem
Obst, feinen Beeren und aus den Trauben
und Hefen des Hauses hoch geschätzte
Brände und Liköre.
Ziel all unserer Bemühungen: Weine,
Sekte und Brände, die Charakter
zeigen. Und herausragen aus dem Meer
der Mittelmäßigkeit.
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